不同於一般的風味醋，利用修飾澱粉增加濃稠度，以香精增加風味。瑪爾皮基（Malpighi）風味醋，堅持以百分之百熬煮過的葡萄汁為原料，所添加的風味原料，完全以天然果汁或是該風味的萃取為成分。透過五至六年的橡木桶陳年，讓風味更自然，口感更濃郁，風味更迷人。瑪爾皮基風味醋，運用上非常簡單，無論是輕食沙拉、甜點或是簡單的料理，只要淋灑在料理中，美味自然而出，不需要有任何的料理基礎。
由左至右：
巴薩米克風味醋：松露風味。
巴薩米克風味醋：無花果風味。
巴薩米克風味醋：蘋果風味。
巴薩米克陳年風味醋
巴薩米克風味醋：蘋果口味：用法上，與初榨橄欖油調成醬汁，單獨搭配麵包品嚐，或是各種西式料理調味之用外，也可混和美奶滋做成沾醬，搭配當季的蔬菜，簡單的烹調，例如清蒸或是水煮的綠蘆筍、竹筍、節瓜、茄子、苦瓜、秋葵、黃瓜、茭白筍，都非常合適。雞肉以及豬里肌也是很好的選擇，海鮮的話則建議炭烤的鮪魚、蝦子、花枝、干貝，個人覺得搭配烤的皮酥肉嫩的鮭魚是完美的組合。與原味優格拌在一起作為餐後甜點，或成為水果沙拉的醬汁。最最簡單的，搭配香草以及水果風味的冰淇淋以及新鮮水果，都能品嘗其獨特的滋味。
巴薩米克風味醋：無花果口味：用法上，與初榨橄欖油調成醬汁，單獨搭配麵包品嚐，或是各種西式料理調味之用外，因為本身味道較為濃郁厚重，還適合搭配鴨肝醬、鵝肝醬或是大火煎過嫩如豆腐的肥肝。肉類的搭配則以紅肉為主，例如燒烤過的鴨胸、羊肋排、肋眼牛排，而陳年硬質起士 ( Parmigiano Reggiano / Comte )、羊奶起士 ( Roquefort / Gorgonzola / Ossau-Iraty ) 也都非常適合。其實就是把握一個原則，口味重的調味品就要搭配本身風味也很濃厚的食材。 與原味優格拌在一起作為餐後甜點，或成為水果沙拉的醬汁。最最簡單的，搭配香草以及水果風味的冰淇淋以及新鮮水果，都能品嘗其獨特的滋味。
巴薩米克風味醋：松露風味：用法上，與其他的風味醋稍有不同，由於松露風味醋在味覺的表現上會有明顯的蕈菇氣息，因此比較建議的使用方法，是搭配蕈菇料理，如清炒杏包菇時，可以酌量加入少許的松露風味醋，透過醋的酸度，更能提昇蕈菇類的甜度，而松露氣息，更可以增加迷人的風味。另外，松露風味醋也非常適合搭配燒烤肉類，尤其是紅肉類。也可以簡單的淋灑再沙拉上，瞬時都可以大大提昇料理的美味。